CatégorieVoyage & Saveurs

L’amande en tête

adriatico_sunset

Une mère italienne qui parfume son tiramisù à l’amaretto et imprime dans la mémoire de son fils, Jean-Robert Bellanger, un souvenir indélébile. C’est ainsi que des années plus tard, le jeune Suisse se lance lui-même dans l’amaretto artisanal. Son Adriatico se positionne dans une niche peu occupée sur le plan mondial. Il joue la carte de la tradition 100% nature, avec des amandes italiennes cueillies dans les Pouilles, les meilleures. La liqueur est proposée en deux variations: Roasted (distillat d’amandes torréfiées et une pincée de fleur de sel de la mer Adriatique) et Bianco (au lait d’amandes). Cet amaretto suisso-italien…

ÉVASION: 10 Hôtels châteaux sous la neige

bph-le-grand-hall-a_0001_daytime-a-v2_mid

GUIDE Découvrez notre sélection de 10 palais d’hiver en Suisse et en Europe où les flocons ne sont pas en option. Ambiance féerique garantie. 1.GRISONS: La démesure assumée du Badrutt’s Palace Hotel La démesure est inscrite dans l’ADN de ce palace, qui depuis 1896 impose son architecture de palais Renaissance format XXL, dominant le lac de Saint-Moritz et toisant les plus hautes cimes grisonnes. Il est lié à la dynastie des Badrutt (Johannes, Caspar, Helen, Andrea… aujourd’hui Anikó) qui ont tour à tour écrit l’histoire de ce lieu hors norme. Cet hôtel grand luxe de 157 chambres, 8 restaurants, satisfait aux souhaits…

James Turrell en 10 ciels

Le Roden Crater, à Flagstaff en Arizona. Dans la région dite «Painted Desert», s’élève le cratère d’un volcan éteint. Au début des années 1970, James Turrell y a passé une nuit à la belle étoile et n’a eu cesse, depuis, d’y acquérir du terrain. Il érige là une sorte de cité à moitié enterrée, qui offre des perspectives vertigineuses.
rodencrater.comEn Argentine, la Bodega et Estancia Colomé dans un domaine viticole situé entre 2300 et 3111 m d’altitude. Les entrepreneurs viticoles suisses, Ursula et Donald Hess l’ont acquis en 1998. Fervents collectionneurs d’art contemporain, ils y ont ouvert, en 2009, un véritable temple consacré à James Turrell.
bodegacolome.comLe Skyspace de Lech Vallon Tannegg, en Arlberg, Autriche. En randonnée dans la région, James Turrell aurait été impressionné par le panorama montagneux de la station de Lech.Avec le «Skyspace Piz Utèr» à l'Hôtel Castell, à Zuoz dans les Grisons, James Turrell propose, une tour que l’on dirait ancienne, en pierres sèches. On y accède, par un chemin méditatif, puis on s’installe sur un banc, les yeux levés. Outre le ciel, des ouvertures latérales cadrent le paysage de mélèzes sous la neige.
hotelcastell.chA Pékin, le temple Dong Jingyuan,  vient d’être restauré et propose un ambitieux programme d’expositions.
Dans le skyspace nommé «Gathered Sky» (sobre cube, sa seule œuvre en Chine), James Turrell propose au visiteur de s’étendre
sur une natte, nuque sur un coussin, et de s’envoler une heure dans le ciel pékinois. Sur fond musical...
templedjy.comAu Japon, Hikari No Yakata. Ce pavillon est une sorte de lieu de méditation et une œuvre d’art, que James Turrell a construit en 2000 en hommage à l’essai «In Praise of Shadows» de Junichiro Tanizaki. La «house of Light», Maison de lumière, est sise près de la ville de Tokamachi, réputée pour ses hivers rigoureux.
hikarinoyakata.comLa serre illuminée, Franklin Park Conservatory and Botanical Gardens, à Columbus dans l'Ohio. La structure victorienne est mise en valeur par un extraordinaire ballet de lumière, dansé par 7000 leds. L’œuvre s’appelle «Light Raiment II».
fpconservatory.orgA Berlin, la chapelle du cimetière de Dorotheenstadt. L'éclairage artistique se pose en référence à la Bible, avec l’idée d’un Dieu source de lumière. Onze ambiances colorées successives emplissent l’espace, jusqu’à faire disparaître la sensation des murs, de l’architecture.
evfbs.deDans le Parc Ekeberg, à Oslo, James Turrell a investi un ancien réservoir d’eau, pour une réflexion sur les couleurs dans notre perception de l’espace: les murs reculent et la pièce semble infinie. Cette œuvre, «Ganzfeld: double vision», est complétée par un skyspace nommé «The Colour Beneath», de conception plus classique, ouvert sur le ciel.Pour la villa 31 de  l'hôtel Amanzoe d'Argolida, en Grèce, James Turrell a conçu «Sky Plain», un pavillon cubique de 6 mètres sur 6, avec une vaste ouverture zénithale. aman.com/resorts/amanzoe

ART CONTEMPORAIN Si les œuvres de James Turrell font l’objet d’un tel engouement, c’est que l’expérience lumineuse proposée est bouleversante pour tous. Par-delà les cultures, les générations, l’érudition, les participants vivent cette plongée chromatique de manière intime, comme une méditation. Depuis les années 1960, l’artiste américain s’intéresse aux sensations induites par la lumière, dans des mises en scène intangibles. Sa série la plus célèbre est celle des «skyspaces», soit des pièces dépouillées avec ouverture zénithale. On y entre comme dans une église, pour se perdre dans la profondeur du ciel ainsi cadré. L’expérience se vit au naturel ou, le plus…

Un p’tit café pour l’éternité

Moka2

David Chipperfield boit son café le matin. L’architecte anglais est homme de goût, lui qui, dans un esprit minimaliste, a imaginé bien des musées qui font date aujourd’hui, de l’expansion de la Royal Academy of Art à Londres au Neues Museum de Berlin en passant par la nouvelle aile du Kunsthaus de Zurich prévu pour 2020. Ce qu’il aime dans le café? Comme bien des aficionados de la manière classique, il se délecte de l’odeur dans la cuisine, prête oreille au gargouillement du breuvage, savoure le crissement du pas de vis. C’est pourquoi la cafetière qu’il a dessinée cette année…

Ça c’est palace

Raffles Hotel Singapore

La cure de jouvence aura duré plus de deux ans. Le Raffles, hôtel emblématique de Singapour, a rouvert ses portes le 1er août. «Peu d’hôtels au monde deviennent pour ainsi dire le synonyme des villes qui les accueillent», relève très justement Christian Westbeld, le directeur de ce palace ouvert en 1887, du nom du Britannique Sir Thomas Stamford Raffles, qui n’est autre que le fondateur de Singapour. Déclaré monument historique en 1987, cet établissement a conservé son charme exquis, son style colonial classique qui en fait une adresse incontournable et hors du temps, aussi savoureusement nostalgique que le Singapour Sling,…

Gaston Acurio: « La bonne cuisine partagée pave le chemin vers la paix »

ines menacho
a
b

  A Genève vient d’ouvrir le 51ème restaurant au monde du grand chef péruvien. Grâce à la nourriture, il voit sa mission comme celle d’un ambassadeur. Un air de salsa sur les quais de Genève… Il suffit de suivre la musique pour arriver dans les cuisines où le poisson ultra frais baigne dans le leche di tigre, cette préparation à base de lime, piment et gingembre qui met les papilles en émoi. Un ballet de taxi tourne autour de l’hôtel luxueux mandarin oriental, et les badauds captent les murmures fébriles: «Gaston! Vous avez entendu que Gaston est en ville?» Gaston?…

Le Sud aux Champs-Elysées

CC1

Il est lumineux, il sent bon la Méditerranée et il se prénomme Citron: ce nouveau café-restaurant est situé au premier étage des Galeries Lafayette Champs-Elysées, ouvertes le 28 mars dernier. L’endroit et la carte ont été conçus par le jeune styliste Simon Porte Jacquemus et Ramon Mac-Crohon, directeur général du groupe français Caviar Kaspia. En entrant, on s’envole directement vers le sud: le regard se pose sur les magnifiques citronniers et jarres en céramique, un peu ébloui par les immenses baies vitrées du bâtiment. On s’installe, on respire et déguste les spécialités d’inspiration provençale: tapenade, poivrade, pissaladière, focaccia, sardines, ou encore…

Un havre méconnu

Lake_Side_Entrance9_Grand_Hôtel_du_Lac_Salle_Viennoise2_Grand_Hotel_du_Lac_Lime_Pool_Club_2

Les gens de la région passent souvent devant sans le voir, dans ce rond-point qui sépare Vevey de Villeneuve. On a tort de ne pas s’attarder! Tournant le dos à la route, tout entier tourné vers le grand large, le Grand Hôtel du Lac (qui mérite tant son nom!) est un palace à taille humaine, beau et chaleureux sans être prétentieux. Qui pousse la porte reviendra, c’est sûr, pour une parenthèse enchantée dans un lieu enchanteur. Cet automne, pour fêter ses 150 ans, l’établissement propose quelques offres susceptibles de tenter les nouveaux initiés.